Historia de los cupcakes

El Cupcakes también son conocidos como Pastel de taza.

Es una tarta pequeña para una persona, parecidos a las magdalenas; pero añadiendole gran variedad de rellenos, de ingredientes además de poder hacerlos de diversos colores. Surgió en el sigo XIX antes de que aparecieran los moldes para hacer muffins.

Cocinandose previamente en pequeños recipientes de barro o copa; de ahí que se haya conservado su nombre en inglés. También conocido como "Fairy cake" , " torta de hadas.

Tutorial

Ideas para decorar cupcakes

Cupcakes de caras de monos

http://www.ohdulcescupcakes.com/recetas-cupcakes-con-carita-de-mono.php

Cupcakes de animalitos

Un poquito de imaginación podemos llegar a crear estos simpáticos cupcakes.

Cupcakes de Brownie

Ingredientes:

• 50gr de mantequilla
• 125gr de azúcar
• 2 huevos
• 150gr harina para bizcochos
• 2 cucharaditas de levadura
• 200gr de chocolate para postres
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de agua
• 100gr de nueces partidas  
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Glasa Real

Ingredientes
 
200 gr de azúcar glass o impalpable
clara de huevo
 
1 cucharadita de vinagre blanco o de zumo de limón

Cómo preparar glasa real

En una batidora, combina el queso crema y la mantequilla hasta que estén esponjosos.
Agrega la vainilla y mezcla.
Poco a poco agrega el azúcar, una taza a la vez, batiendo bien a velocidad media. Raspa los lados y el fondo del tazón con frecuencia hasta que todo estébien combinado.

Receta base de Buttercream

Ingredientes

250 gr. de mantequilla sin sal
 
250 gr. de icing sugar o azúcar glas (también conocida como azúcar flor o impalpable)
 
3 cucharadas de leche semidesnatada
 
1 cucharadita de extracto de vainilla 

Cómo preparar Buttercream

Primero se debe tamizar el azúcar glas o impalpable con la ayuda de un colador.
Tras tamizar el azúcar, añadiremos la mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, el extracto de vainilla y la leche. Mezclaremos primero todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara para luego ocupar una batidora eléctrica.
Empieza por batir la buttercream a velocidad baja, durante un minuto, y a continuación, sube la velocidad y continúa batiendo durante 5 minutos más a velocidad media-alta.
Comprobarás que ha quedado una masa suave y cremosa, de color blanquecino. Ya puedes usar la buttercream para decorar tus postres. Si lo deseas, puedes añadir un poco de colorante en gel para hacer buttercream de colores.

Cupcakes Peppa Pig

En un cumpleaños infantil no pueden faltar los dibujos preferidos de la pequeña cumpleañera o cumpleañero... En estos tiempos a los peques de la casa les gusta mucho 'Peppa Pig' Por eso os dejo estas fotos de un cupcake decorado con la cerdita que más está de moda.

Cupcakes minions

Ingredientes

• 2 huevos
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 225 g de azúcar
• 125 ml de leche
• 270 g de harina tamizada.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pasta de azúcar
• Polvo perlado
• Rodillo texturizado
• Molde para cupcakes y 12 cápsulas de papel 
• Pasta de modelar de cupcakes o plastichuche azul, gris, blanca, amarilla y negra
• Rodillo para amasar

 

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Decoración de cupcakes

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   Elige un glaseado para decorar los cupcakes. La crema de mantequilla proporciona una cobertura suave. El betún ofrece una textura más firme, conveniente para crear flores. La crema rebajada y el glaseado real funcionan mejor para aplicarse con manga en un cupcake. El glaseado de crema batida, los glasé y el ganache son generalmente demasiado ligeros como para usarse en la decoración; sin embargo, sí pueden extenderse en la superficie.
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   Moja un palillo en el colorante para alimentos o pasta de color. Gira el palillo en el glaseado. Mezcla con una espátula para mezclar el color. Agrega un poco más de colorante hasta que hayas conseguido el tono deseado. El color siempre se vuelve más oscuro en la crema de mantequilla que en otros tipos de glaseado.