Tutorial

Cupcakes de Brownie

Ingredientes:

• 50gr de mantequilla
• 125gr de azúcar
• 2 huevos
• 150gr harina para bizcochos
• 2 cucharaditas de levadura
• 200gr de chocolate para postres
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de agua
• 100gr de nueces partidas  
• 

Glasa Real

Ingredientes
 
200 gr de azúcar glass o impalpable
clara de huevo
 
1 cucharadita de vinagre blanco o de zumo de limón

Cómo preparar glasa real

En una batidora, combina el queso crema y la mantequilla hasta que estén esponjosos.
Agrega la vainilla y mezcla.
Poco a poco agrega el azúcar, una taza a la vez, batiendo bien a velocidad media. Raspa los lados y el fondo del tazón con frecuencia hasta que todo estébien combinado.

Receta base de Buttercream

Ingredientes

250 gr. de mantequilla sin sal
 
250 gr. de icing sugar o azúcar glas (también conocida como azúcar flor o impalpable)
 
3 cucharadas de leche semidesnatada
 
1 cucharadita de extracto de vainilla 

Cómo preparar Buttercream

Primero se debe tamizar el azúcar glas o impalpable con la ayuda de un colador.
Tras tamizar el azúcar, añadiremos la mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, el extracto de vainilla y la leche. Mezclaremos primero todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara para luego ocupar una batidora eléctrica.
Empieza por batir la buttercream a velocidad baja, durante un minuto, y a continuación, sube la velocidad y continúa batiendo durante 5 minutos más a velocidad media-alta.
Comprobarás que ha quedado una masa suave y cremosa, de color blanquecino. Ya puedes usar la buttercream para decorar tus postres. Si lo deseas, puedes añadir un poco de colorante en gel para hacer buttercream de colores.